김장20kg 양념비율!!

김장20kg 양념비율!!

 

 

 

절임배추 20kg 김장양념비율을 알려드릴께요.

재료

고춧가루 10컵

다진마늘 1.5컵

설탕 1컵

멸치액젓 1컵

까나리 0.5컵

새우젓 2컵

생강 0.7컵

소금 8수저

찬밥 2.7컵

양파 5개

물 5L

무 1.5개

쪽파

갓, 미나리, 대파 등등...

 

만드는 순서

1. 무채를 썹니다. (김장의 서막)

2. 나머지 채소 들도 5~7cm 길이로 잘라줍니다.

3. 대파 넣으실 분은 쫑쫑 썰어주세요.

4. 찬밥은 물을 넣고 믹서기에 갈아줍니다.(풀을 쑤지 않아도 됩니다.)

5. 양파도 믹서기에 갈아 양념을 감칠맛을 더할 예정입니다.

6. 새우젓을 제외한 양념를 모두 섞어줍니다.

   새우젓을 일단 2컵넣고 간을 보시고 더 넣으셔도 됩니다.

   나중에 모자란 간은 소금을 넣어주시면 도비니다.

   설탕대신 매실액을 사용하여도 됩니다.

7. 양념이 다 섞이면 무채, 쪽파, 나머지 야채를 넣습니다.

   기호에 따라 굴을 넣으셔도 됩니다.

8. 양념을 20분정도 두셨다가 배추에 치대시면 됩니다.

9. 배추의 초록잎은 양념을 치댄후 배추를 감쌀 때 쓰시면 됩니다.

 

 

 

 

맛있는 김장배추 만드시고 2023년 마무리 잘 하시길 바랍니다.